“Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso te rompe el corazón. Pero eso está bien. El viaje te cambia; debería cambiarte. Deja marcas en su memoria, en su conciencia, en su corazón y en su cuerpo. Lleva algo contigo. Con suerte, dejas algo bueno atrás «.

Anthony Bourdain,

Sin reservas: la vuelta al mundo con el estómago vacío